Hondshaai zonder vel, met graat (laatste keer voor 2017!)

Pintafish

3,22 / Stuk (250g)

Diepgevroren. Prijs per stuk, je ontvangt minstens het gewicht dat bij de prijs staat genoteerd.

Uitverkocht

Categorie: Tags: , , Product ID: 2501

Beschrijving

Hondshaai is een kleine haaiensoort. Hondshaaien zijn roofvissen die zich voeden met kleinere vissoorten. Het meest leven ze dicht bij de zeebodem. Sommige struinen over de zeebodem op zoek naar planton.

Hondshaai heeft een wit, fijn en smakelijk vlees.

Recept: Stoofpotje van Hondhaai:
*hak de Hondshaai in moten, bak ze eventjes in een pan en voeg dan sjalot en verse tomaten toe en laat wat sudderen.
*Voeg patatjes in kleine stukjes gesneden en een blik gepelde tomaten toe en laat 8 min. Sudderen.
*Kruid af met Peper, Paprika, Cayenne peper, Peterselie en Basilicum.

Pintafish is het project waarbij we met kleine reders samenwerken die met kleine boten lekkere en verantwoorde vis aan wal brengen.

Al onze vis is diepvries en dus verser dan wat er op de markt te vinden is. Vaak wordt vis na weken aan boord van een schip nog steeds als verse vis op de veiling verkocht. Soms is vis zelfs ingevroren geweest en daarna terug ontdooid. Regelmatig ligt de ‘verse’ vis ook nog enige tijd bij de verkoper in de koeltoog. If you want it fresh, buy it frozen.
Onze vissen worden bij aankomst direct volledig gefileerd, geportioneerd en vacuüm getrokken (zonder giftige koolstofmonoxidebegassing!). Het afval van de vis wordt verwerkt tot visolie voor aquacultuur. Dat is beter dan dat het bij u in de vuilnisbak verdwijnt!
Doordat er enkel uit diepvries geleverd is kan er ook voor gezorgd worden dat er een aanbod van vis is buiten het vangstseizoen. Vis gevangen binnen het vangstseizoen kan in de diepvries enkele maanden bewaard blijven en dus ook buiten het vangstseizoen verkocht worden.

Om te bepalen welke soorten en vangstmethodes onder Pintafish toegestaan zijn houden we rekening met de volgende factoren: de mate van overbevissing, de vangstmethode, de schade aan het milieu, nevenvangst, opvolging vangstquota per regio en het vangstseizoen.

Pintafish heeft de meest duurzame kustvissersschepen geselecteerd en een volgorde van aankopen vastgesteld. Voor het opstellen van de methode voor deze selectie werd advies ingewonnen bij het ILVO (Instituut voor Landbouw en Visserijontwikkeling).

De vis is niet alleen lekker, hij is ook gezond. Vis is een belangrijke bron van eiwitten, selenium en jodium.

Eiwitten of proteïnen zijn belangrijk voor elk lichaam. Niet alleen zijn ze brandstof die ons lichaam verder laat lopen, ze dienen ook als bouwstof. Daardoor is vis ook voor kinderen een belangrijk onderdeel van een
evenwichtige voeding.

Selenium is dan weer goed voor het hart en het immuniteitsysteem. Het draagt bij tot het goed functioneren en groeien van elk
organisme.

Jodium is vooral terug te vinden in vis en orgaanvlees. Het is een belangrijke stof voor een goede werking van de schildklierhormonen. Een tekort kan onder andere leiden tot groeivertraging in de beenderen en hersenen. Wederom belangrijk dus voor de ontwikkeling van kinderen. Het is ook geweten dat jodium in onze moderne voeding vaak slechts met mate aanwezig is. Reden te meer om de vis juist te bereiden.

Om alle goede stoffen tijdens het bereiden van de vis te bewaren is het best om de vis slechts kort te bakken of in de oven te steken. Een geluk, want zo is hij eigenlijk ook op zijn best. Als je van een goed product begint ten minste. En daar kan Pintafish dan weer een bijdrage leveren.

Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik heb er honger van gekregen. Eet smakelijk!