Bot Filet zonder vel (laatste keer voor 2017!)

Pintafish

5,00 / Stuk (250g)

Diepgevroren. Prijs per stuk, je ontvangt minstens het gewicht dat bij de prijs staat genoteerd.

Uitverkocht

Categorie: Tags: , , Product ID: 2498

Beschrijving

Bot of Melkpladijs behoort tot de platvissen. Platvissen leven in het zand. Bot is een typische soort voor de kusten van de Lage Landen. Hun voedsel bestaat vooral uit garnalen.

Recept voor gebakken Botfilets:

Haal de visfilets door de gekruide bloem (peper en zout) en schud het teveel aan bloem er af. Verwarm de vetstof – olijfolie, kokosolie of boter – in een pan op middelmatig tot hoog vuur. Bak de vis 3 minuten aan weerszijden tot hij mooi goudbruin gekleurd is.

Heerlijk met een winterse salade van bv. witloof, rode biet of veldsla.

Melkpladijsfilet is iets dikker dan Pladijs en zacht van smaak.

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

Pintafish is het project waarbij we met kleine reders samenwerken die met kleine boten lekkere en verantwoorde vis aan wal brengen.

Al onze vis is diepvries en dus verser dan wat er op de markt te vinden is. Vaak wordt vis na weken aan boord van een schip nog steeds als verse vis op de veiling verkocht. Soms is vis zelfs ingevroren geweest en daarna terug ontdooid. Regelmatig ligt de ‘verse’ vis ook nog enige tijd bij de verkoper in de koeltoog. If you want it fresh, buy it frozen.
Onze vissen worden bij aankomst direct volledig gefileerd, geportioneerd en vacuüm getrokken (zonder giftige koolstofmonoxidebegassing!). Het afval van de vis wordt verwerkt tot visolie voor aquacultuur. Dat is beter dan dat het bij u in de vuilnisbak verdwijnt!
Doordat er enkel uit diepvries geleverd is kan er ook voor gezorgd worden dat er een aanbod van vis is buiten het vangstseizoen. Vis gevangen binnen het vangstseizoen kan in de diepvries enkele maanden bewaard blijven en dus ook buiten het vangstseizoen verkocht worden.

Om te bepalen welke soorten en vangstmethodes onder Pintafish toegestaan zijn houden we rekening met de volgende factoren: de mate van overbevissing, de vangstmethode, de schade aan het milieu, nevenvangst, opvolging vangstquota per regio en het vangstseizoen.

Pintafish heeft de meest duurzame kustvissersschepen geselecteerd en een volgorde van aankopen vastgesteld. Voor het opstellen van de methode voor deze selectie werd advies ingewonnen bij het ILVO (Instituut voor Landbouw en Visserijontwikkeling).

De vis is niet alleen lekker, hij is ook gezond. Vis is een belangrijke bron van eiwitten, selenium en jodium.

Eiwitten of proteïnen zijn belangrijk voor elk lichaam. Niet alleen zijn ze brandstof die ons lichaam verder laat lopen, ze dienen ook als bouwstof. Daardoor is vis ook voor kinderen een belangrijk onderdeel van een
evenwichtige voeding.

Selenium is dan weer goed voor het hart en het immuniteitsysteem. Het draagt bij tot het goed functioneren en groeien van elk
organisme.

Jodium is vooral terug te vinden in vis en orgaanvlees. Het is een belangrijke stof voor een goede werking van de schildklierhormonen. Een tekort kan onder andere leiden tot groeivertraging in de beenderen en hersenen. Wederom belangrijk dus voor de ontwikkeling van kinderen. Het is ook geweten dat jodium in onze moderne voeding vaak slechts met mate aanwezig is. Reden te meer om de vis juist te bereiden.

Om alle goede stoffen tijdens het bereiden van de vis te bewaren is het best om de vis slechts kort te bakken of in de oven te steken. Een geluk, want zo is hij eigenlijk ook op zijn best. Als je van een goed product begint ten minste. En daar kan Pintafish dan weer een bijdrage leveren.

Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik heb er honger van gekregen. Eet smakelijk!